Што можна прыгатаваць у чыгуннай патэльні?

Просты пошук у Google разгадае сотні ідэй рэцэптаў на патэльні, ад пірага з курыцай на адной патэльні да сырнай энхілады.Але лепш за ўсё прыгатаваць, па словах шэф-повара Norma Джавана Атарда, гэта мяса.Ён тлумачыць: «На мой погляд, для мяса лепш за ўсё падыходзяць чыгунныя патэльні.Я люблю чыгунную патэльню, гэта самае блізкае да мангала ў доме.Цяпло размяркоўваецца раўнамерна, і яно трымаецца на працягу доўгага часу, што дапамагае добра абсмажыць мяса».

Селін Кіазім з раскошнага турэцкага рэстарана Oklava пагаджаецца, дадаючы: «Варальная паверхня заўсёды будзе роўнай, што ідэальна падыходзіць для карамелізацыі стейк.Іншы вялікі плюс у тым, што чыгунная патэльня можа пастаўляцца ў духоўку, што робіць яе ідэальнай для прыгатавання прадуктаў, дзе вы можаце атрымаць хрумсткую скуру з некаторым часам у духоўцы.Я выкарыстоўваю свой для запякання курыцы, гатавання рыбы, абсмажвання капусты і г.д. Я, шчыра кажучы, не мог абысціся без гэтага”.

Акрамя таго, для Ghai чыгунная патэльня ідэальна падыходзіць для стварэння індыйскай кухні.Ён кажа: «Яны ідэальна падыходзяць для павольнага прыгатавання кары, смажання мяса, а таксама для выпечкі.Асабіста я аддаю перавагу рыхтаваць Рогана Джоша дал фры і свежы пажитник з бульбай на чыгунных патэльнях, бо гэта лепшы спосаб максымізаваць густ і колер стравы».


Час публікацыі: 18 лютага 2022 г